زمستانهای سخت و طاقت‌فرسای دامنه سبلان، اردبیلی‌ها را به سمت تولید ماده غذایی خاصی سوق داده است که این روزها دیگر به‌عنوان سوغاتی این شهر از آن یاد می‌شود.